暑期档美食竞技综艺热度攀升，《一饭封神》《炙热游戏：百厨大战》这类节目不仅点燃大众对美食的热情，更让厨师这个传统职业逐渐从后厨走向台前，行业内外对优质厨师人才的关注度也随之升温。

在这样的趋势下，一场聚焦青年厨师成长的专业赛事已正式启幕——“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛于9月1日官宣，启动报名，为餐饮经营者提供了发掘潜力厨师人才、突破经营困境的新契机。

这场由味达美餐饮服务品牌、世界中餐业联合会联合发起的专业赛事，专为 18-35 周岁的青年厨师打造，从 2025年9 月 1 日开启线上初赛，2025年10月至11月进行线下晋级赛，2026年进行年度总决赛，既为青年厨师搭建成长舞台，也为餐企发现、储备优质厨师人才开辟了新路径。

本次大赛还特别邀请邢颖、王义均、高炳义等15位行业大咖在线助力，为参赛选手们加油打气！

本次“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛，延续了味达美餐饮服务品牌对鲜味的追求——以“鲜”为主题，提供提“鲜”的产品，提拔“鲜”锋的厨界新人，寻找“鲜”美的好菜品，打造行业“鲜”明的口碑。主题“一味当鲜”和“一位当先”的双关，既是对餐饮鲜味新价值的传扬，亦是对青年厨师友好竞技的鼓励。

大赛的评选标准，将从技艺修为、破界之思、理念立身三大维度考察厨师对食材基础鲜味的理解力与掌控力，赛事以个人赛形式进行，分为：线上初赛、线下晋级赛、米其林餐厅主厨训练营、全国总决赛四大阶段，参与者按排名顺序晋级下一阶段活动。

更值得一提的是，本次“一味当鲜”味达美青年鲜锋厨师大赛特别设置了四重惊喜大奖，不仅为参赛厨师提供了动力与目标，还积极整合行业资源，打造线上、线下全链路支持，让青年厨师被看见、被认可，助力青年厨师的职业成长，进一步带动餐饮行业发展。

四重惊喜大奖：赋能厨师成长，达成行业共赢

惊喜1:

解锁4重奖励 价值10万元梦想助力金

赛事为厨师团队发展提供实质支持：报名成功即有奖，更有累计 20 万的梦想助力金，让厨师的创意才华无需受限于现实条件，也助力餐厅留住优质烹饪力量。惊喜2:

世界中餐业联合会颁发权威荣誉证书

获奖选手将获得由世界中餐业联合会颁发的权威荣誉证书，这既是对厨师个人专业能力的认可，也能为餐厅团队的专业实力增添背书。

惊喜3:

上亿曝光，味展锋芒

在赛事宣传环节，味达美联动多家餐饮垂媒平台、全国 200 + 新闻网站及地方媒体进行报道，提供流量扶持，助力青年厨师从后厨走向台前。

惊喜4:

为餐厅储才，为厨师赋能

对餐厅经营而言，厨师人才和资源扶持始终是突破发展的关键。本次大赛为获奖厨师提供与米其林星级餐厅主厨的面对面学习交流的机会“米其林餐厅主厨训练营”，为选手开启从“新厨”到“星厨”的蜕变之门，为餐厅储备人才，帮各大餐厅，做免费的厨师培训。

获奖选手更有机会成为味达美官方签约代言人，直通餐饮界核心资源圈，轻松链接头部食材供应链、行业交流平台及优质合作渠道。

四大阶段，赛事、奖励全解读，助力星厨梦

本次大赛初赛阶段已在9月1日开启，截止今日，已有100位厨师火速参与，初赛的剩余名额仅剩400位，餐厅主理人们快为自家厨师报名，为餐厅带来更好的创意作品！

为了帮助厨师朋友们更详细、快速地了解赛事，《橄榄画报》也带来了各阶段赛事及奖励的详细解读，一起看看吧！

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线上初赛指南与三大通关攻略

【报名方式】初赛现已火热开启，点击此处即刻报名！

三大参赛攻略，助力高效通关晋级

为帮助各位参赛选手更精准地备赛、提升晋级概率，《橄榄画报》从食材选用、菜品准备、成绩提升三个核心维度，提供专业且实用的参赛指引：

1. 规范选用指定调味品，确保作品有效性

参赛过程中，烹饪环节需选用味达美餐饮服务品牌旗下味达美、黄飞红、六月鲜、葱伴侣餐饮专供产品。上传参赛菜品实拍图时，必须清晰露出指定调味品的品牌标识或产品外观，这是参赛作品有效性的基础要求，未满足此条件的作品将被判定为无效，无法进入评审环节。

2. 聚焦正餐菜品专业性，凸显创意与功底

参赛菜品需符合正餐范畴，具体需避开面点、甜品点心、腌制、熟食、卤制、生菜蘸酱及半成品等品类；同时，菜品摆盘需兼顾精致度与美观度，展现中餐的视觉美学特质。

创意设计需紧密围绕 “鲜” 的赛事核心主题，且在提交作品时，需完整、细致地阐述创意灵感来源与详细烹饪步骤。

此外，建议避免选择常规家常菜式，可优先考虑能体现专业功底的特色菜品，在食材搭配、烹饪技巧、口味层次及营养均衡性上多下功夫，更易在众多作品中脱颖而出。

3. 重视人气投票助力，冲刺更高成绩

本次赛事成绩由 “专业评审分” 与 “人气附加分” 两部分构成：专业评审团将对参赛作品从技艺修为、破界之思、理念立身三个维度进行统一评审，满分为 100 分；同时，人气投票结果将按既定比例折算为附加分，最高可叠加 15 分，对最终成绩有显著影响。

建议选手在作品提交后，积极展示个人厨艺成果，邀请同行、好友等参与投票，充分积累人气，为冲击更高排名、顺利晋级区域赛奠定基础。

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比赛进阶：线下晋级赛、全国总决赛全解说

初赛比赛结果公布后，还有线下晋级赛、年度总决赛等进阶比赛和深度培训，助力青年厨师在竞技中成长。与此同时，每个阶段的比赛都有不同奖励，厨师和餐厅主理人们记得时时关注比赛成绩和赛程。

线下晋级赛于10月至11月进行，初赛晋级的百强选手将按赛区划分，进行线下晋级赛实战烹饪竞技，各赛区TOP 3选手直通全国总决赛比拼。

12月份，比赛将开展米其林欣厨训练营，帮助15位选手全面备战总决赛。而后，全国总决赛将于2026年正式举行，选手进行现场制作主题与自选菜品，并由现场权威评委团进行评分，赛事全国直播曝光，角逐10万元特金奖。

对餐饮从业者而言，一场能借势行业流量、助力团队成长的专业赛事，往往是突破经营瓶颈、链接优质资源的契机。

“一味当鲜” 味达美青年鲜锋厨师大赛的举办，既抓准了当下的美食流量热潮，又呼应了味达美餐饮服务品牌于今年5月举办的品牌升级发布会主题“一味当鲜，携翼共赢”，以赛事为纽带，串联起品牌、行业与厨师，构建起 “携翼共赢” 的生态闭环，契合“专业成就味道美学” 的品牌新主张。

正如品牌宣言所言：“味达美愿与每一位餐饮人并肩，以鲜味为起点，以赋能为使命，共启味来新章。” 这场赛事邀请的不只是单独的参赛厨师，更是每一位期待行业向好、希望团队成长的餐饮伙伴。

若您团队中有 18-35 岁的青年厨师人才，不妨鼓励他们参与 2025 年 9 月 1 日至 15 日的线上初赛报名，让专业平台成为他们展示技艺、突破成长的舞台；同时，您也可通过【味达美厨 +】或【名厨】小程序，为参赛员工投票助力，既为他们的努力增添支持，也能近距离见证青年厨师的成长，共同探索中餐 “鲜味” 的更多新可能。

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